La filière chocolatière artisanale de Madagascar
Dans des dizaines de pays, dans le monde, le chocolat est produit par des industriels et des artisans. En France, on compte des centaines d’ateliers tenus par des artisans chocolatiers qui exercent leur métier entre tradition et modernité.
Les artisans sont les mieux placés pour développer une créativité qui sans cesse apporte des nouveautés dans un métier riche d’expériences et de saveurs mélangées.
Avec le programme PromoChocoMada, nous donnons naissance à une véritable filière d’ateliers de production tenues par ces artisans chocolatiers malgaches.
L’institut apporte son soutien auprès des ateliers :
– mise en conformité des normes sanitaires
– accompagnement à la démarche qualité
– aides financières : montages des dossiers
– exportations : recherche de débouchés et formalités
