la qualité, au centre des activités de l’Institut du chocolat
La qualité est au cœur de toutes les actions menées par l’Institut. Les normes sont essentielles pour donner à la filière chocolatière artisanale ses lettres de noblesse. N’est pas maître chocolatier qui veut.
Le service QUALITE de l’Institut intervient à plusieurs niveaux.
Il conseille sur la structuration et l’organisation d’un atelier artisanal à travers les fiches conseils et l’intervention de consultants
Il intervient à la demande de chaque atelier pour que périodiquement soit faite une inspection sur l’hygiene de l’atelier de production Un certificat est délivré attestant de la parfaite hygiene des lieux. Il ne peut être délivré tant que l’atelier n’a pas atteint les normes d’hygiene de PromoChocoMada
Il procède aux tests de dégustation par échantillonnage sur lots pour la production de tout atelier qui souhaite exporter partie ou totalité de sa production vers l’international.
Une fiche de dégustation lui est délivrée qui lui indique son niveau de qualité et des conseils peuvent lui être apportés si le niveau doit être relevé.
Pour toute demande, écrire: servicequalite@institutduchocolatdemadagascar.com